🥔 Tortilla de pommes de terre (Omelette espagnole)
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon (facultatif)
- 6 œufs
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Épluche et coupe les pommes de terre en fines rondelles. Émince l'oignon si utilisé.
- Dans une poêle, chauffe 3 c. à soupe d'huile et fais cuire doucement les pommes de terre (et l'oignon) jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10–12 min).
- Dans un saladier, bats les œufs avec sel et poivre.
- Égoutte légèrement les pommes de terre pour enlever l'excès d'huile puis mélange-les aux œufs.
- Remets une petite cuillère d'huile dans la poêle, verse le mélange, cuis à feu doux 4–5 min puis retourne la tortilla (aide-toi d’une assiette) et cuis l'autre côté 3–4 min.
- Serre tiède ou à température ambiante, coupée en parts.
Astuce : Tu peux ajouter des herbes (persil, ciboulette) ou des restes de légumes pour varier. La tortilla se conserve bien et se transporte facilement.