Soupe de lentilles corail au lait de coco 🥥
Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Portions : 4 personnes
🥕 Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait de coco
- 700 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre selon le goût
- Jus de citron (optionnel)
👩🍳 Préparation
- Émince l’oignon, l’ail et la carotte.
- Dans une grande casserole, fais revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoute les lentilles corail, le curry et mélange bien.
- Verse le bouillon ou l’eau, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes.
- Ajoute le lait de coco, mixe la soupe selon la texture souhaitée.
- Rectifie l’assaisonnement et ajoute un filet de jus de citron avant de servir.
🌿 Conseils et variantes
👉 Tu peux ajouter du gingembre frais râpé pour une touche exotique.
👉 Pour une version plus épicée, ajoute une pincée de piment doux.
👉 Sers avec du pain grillé ou des croûtons à l’ail pour plus de gourmandise.
🍽️ Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : environ 280 kcal | Protéines : 10 g | Lipides : 14 g | Glucides : 25 g
📌 Mots-clés
soupe, lentilles corail, lait de coco, recette végétarienne, recette facile, soupe d’hiver, cuisine maison
💬 Note finale
Cette soupe de lentilles corail au lait de coco est une recette saine, réconfortante et pleine de saveurs. Parfaite pour les soirées fraîches ou un dîner léger. 🌙