🍝 Spaghetti alla Carbonara
Plat emblématique de Rome, la vraie carbonara se fait sans crème mais avec œufs, pecorino et guanciale.
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (ou pancetta)
- 3 jaunes + 1 œuf entier
- 60 g pecorino râpé
- Poivre noir
Préparation
- Faites revenir le guanciale.
- Cuisez les pâtes al dente.
- Mélangez œufs + pecorino + poivre.
- Incorporez les pâtes avec un peu d’eau de cuisson et le guanciale.
Astuce : Servez avec encore plus de pecorino et poivre fraîchement moulu.