🥗 Recettes économiques & faciles

Kitchen Secrets — Recettes économiques & faciles

5 recettes savoureuses, pas chères et rapides à préparer. Ingrédients simples, étapes détaillées et astuces pratiques.

Ragoût de lentilles Riz & Haricots Poêlée légumes & œufs Tortilla pommes de terre Soupe de légumes

🥣 Ragoût de lentilles simple et économique

Préparation : 10 min • Cuisson : 30–35 min

Portions : 3–4

Ingrédients

• 250 g de lentilles (vertes ou brunes), rincées
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400 ml de bouillon de légumes (ou eau)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g) ou 2 tomates fraîches
• 1 feuille de laurier, 1 c. à café de cumin
• Sel, poivre, 1 c. à soupe d'huile

Préparation — étapes détaillées

1. Chauffez l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon 3–4 min jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez les carottes et faites sauter 2–3 min, puis ajoutez l'ail et les épices (cumin).
3. Incorporez les lentilles rincées, les tomates concassées, la feuille de laurier et versez le bouillon jusqu’à couvrir (environ 400 ml).
4. Portez à ébullition puis laissez mijoter 25–30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Astuce Kitchen Secrets : Les lentilles n'ont pas besoin de trempage — pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement une partie des lentilles avec le dos d'une cuillère.

🍚 Riz & Haricots — Plat complet budget friendly

Préparation : 10 min • Cuisson : 25–30 min

Portions : 3–4

Ingrédients

• 200 g de riz (basmati ou long)
• 1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 c. à soupe de concentré de tomate (ou 200 g tomates concassées)
• 1 c. à café de paprika ou cumin
• Huile, sel, poivre, 400 ml d'eau ou bouillon

Préparation — étapes détaillées

1. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail, puis le concentré de tomate et les épices — cuisez 1 minute.
3. Ajoutez le riz cru et mélangez pour bien enrober les grains.
4. Versez 2 volumes d'eau (ex : 400 ml pour 200 g de riz), portez à ébullition, puis réduisez le feu.
5. À mi-cuisson (~10 min), incorporez les haricots rincés et poursuivez la cuisson jusqu'à absorption complète.
6. Sers chaud, avec un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches si disponibles.

Astuce : Pour plus de protéines, ajoutez un œuf poché par assiette ou une poignée de maïs en conserve.

🍳 Poêlée de légumes & œufs — Ultra rapide

Préparation : 5–8 min • Cuisson : 8–10 min

Portions : 1–2

Ingrédients

• 1 courgette ou 1/2 poivron + 1 carotte
• 50–100 g de champignons (ou boîte de champignons égouttés)
• 2 œufs
• 1 gousse d'ail, huile, sel, poivre
• Option : 1 c. à soupe de sauce soja légère ou herbes

Préparation — étapes détaillées

1. Coupez les légumes en petits dés pour une cuisson rapide.
2. Chauffez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail 30 s puis les légumes. Saisissez 4–6 min.
3. Faites un puits, cassez les œufs au centre et couvrez 2–3 min pour cuire à votre goût (ou brouillez-les).
4. Assaisonnez et servez immédiatement, avec une tranche de pain complet si souhaité.

Astuce : Excellente recette « vider le frigo » : ajoutez des restes de riz ou de pâtes pour un plat complet.

🥔 Tortilla de pommes de terre (omelette espagnole)

Préparation : 10 min • Cuisson : 20–25 min

Portions : 4

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon (facultatif)
• 6 œufs
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation — étapes détaillées

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles ; émincez l'oignon.
2. Dans une poêle, chauffez 3 c. à soupe d'huile et faites cuire doucement les pommes de terre (et l'oignon) 10–12 min jusqu'à tendreté.
3. Battez les œufs, assaisonnez puis mélangez avec les pommes de terre égouttées.
4. Versez le mélange dans la poêle, cuisez 4–5 min à feu doux, retournez la tortilla (aidez-vous d'une assiette) et cuisez 3–4 min l'autre côté.
5. Laissez tiédir, coupez en parts ; parfait chaud ou à température ambiante.

Astuce : Ajoutez des herbes fraîches (persil ou ciboulette) ou du fromage râpé pour varier. Se conserve bien au frigo.

🥕 Soupe de légumes simple et nourrissante

Préparation : 10 min • Cuisson : 20–25 min

Portions : 3–4

Ingrédients

• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poireau ou 1 oignon
• 1 courgette (optionnel)
• 1 L de bouillon (eau + cube)
• Sel, poivre, herbes (thym, laurier)

Préparation — étapes détaillées

1. Coupez tous les légumes en morceaux réguliers.
2. Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile et faites revenir l'oignon 2–3 min.
3. Ajoutez les légumes, recouvrez du bouillon et ajoutez les herbes.
4. Portez à ébullition puis laissez cuire 15–20 min jusqu'à tendreté.
5. Mixez si vous voulez une soupe onctueuse ou servez en morceaux pour une texture rustique. Rectifiez l'assaisonnement.

Astuce : Congelez en portions ; c'est parfait pour des repas pratiques. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de citron pour réveiller les saveurs.

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