Couscous aux légumes et pois chiches 🥕
Temps de préparation : 25 min | Cuisson : 1 h | Portions : 6 personnes
🥦 Ingrédients
- 500 g de semoule de couscous moyenne
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre selon le goût
- Eau chaude (environ 1,5 litre)
👩🍳 Préparation
- Dans une grande marmite, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon émincé avec les épices.
- Ajoute les tomates, le concentré de tomate et un peu d’eau, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les carottes, les navets et les pommes de terre coupés en morceaux. Couvre d’eau chaude et laisse cuire 30 minutes.
- Ajoute ensuite les courgettes et les pois chiches, puis poursuis la cuisson 20 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, prépare la semoule selon les instructions (cuisson à la vapeur ou à l’eau chaude salée).
- Dispose la semoule dans un grand plat, arrose-la d’un peu de bouillon, et dispose les légumes par-dessus.
🌿 Conseils et variantes
👉 Pour un goût plus relevé, ajoute une pincée de piment ou d’harissa.
👉 Tu peux remplacer les courgettes par du potiron selon la saison.
👉 Le couscous est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement !
🍽️ Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : environ 380 kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 8 g | Glucides : 65 g
📌 Mots-clés
couscous, légumes, pois chiches, recette marocaine, cuisine du Maghreb, plat végétarien, recette familiale
💬 Note finale
Le couscous aux légumes et pois chiches est un plat authentique, équilibré et plein de saveurs. Idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. 🍽️