🍌 Cake banane rapide (Banana bread express)

Un cake moelleux, parfumé et très simple — parfait pour utiliser des bananes mûres en 40 minutes.

Temps total : ~45 min • Préparation : 10 min • Cuisson : 30–35 min • Portions : 8

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres (écrasées)
• 150 g de sucre (ou 120 g si tu veux moins sucré)
• 2 œufs
• 120 ml d’huile neutre (ou 100 g de beurre fondu)
• 220 g de farine
• 1 sachet (11 g) de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Optionnel : 80 g de pépites de chocolat, noix concassées ou raisins secs

Préparation (détaillée)

1. Préchauffe ton four à 180 °C (thermostat 6). Beurre ou huile un moule à cake et chemise-le si besoin (papier cuisson).
2. Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux.
3. Ajoute le sucre et mélange jusqu’à dissolution légère. Incorpore les œufs un par un en fouettant.
4. Ajoute l’huile (ou le beurre fondu) puis l’extrait de vanille. Mélange.
5. Dans un autre récipient, tamise la farine, la levure et le sel. Incorpore progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
6. Si tu utilises des pépites ou noix, incorpore-les délicatement à la fin.
7. Verse la pâte dans le moule et égalise la surface. Enfourne 30–35 min (selon le four). Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laisse tiédir 10 min puis démoule sur une grille et laisse complètement refroidir avant de trancher.

Astuce du chef : Plus tes bananes sont mûres (taches brunes), plus le cake sera parfumé et moelleux. Pour une texture encore plus riche, remplace 30 ml d’huile par 30 g de beurre fondu ou ajoute 1 c. à soupe de yaourt nature.

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